[Vie de Gourmand] Risotto aux calmars à l’encre de seiche

06 févr.
2016

Aujourd’hui on fait un risotto noir avec de l’encre de seiche et des calmars, ça fait toujours son petit effet!

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Détails de la recette Type de cuisinePlatNombre de plats4Temps de préparation 5 minTemps de cuisson45 minListe des ingrédients
  • 3 échalotes
  • 90g de Beaufort
  • de l'huile d'olive
  • 15cl de vin blanc sec
  • 280g de riz Arborio
  • 1 bouillon de légumes
  • 600g de calmars vidés et nettoyés
  • 2,5 cuillères à café d'encre de seiche
  • On commence par couper les calmars vidés et nettoyés en gros morceaux et on les fait cuire dans une poêle à feu moyen avec un peu d’huile d’olive pendant 5 minutes.




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